酸價(Acid Value)是油品新鮮度指標，酸價越低表示油品愈新鮮，酸價愈高代表油品變質越嚴重。目前我國CNS規範初榨橄欖油酸價值，特級品須低於1.6mg KOH/g，等同於歐盟的標準油酸需小於0.8％才可稱為特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)。
月光山冷壓初榨印加果油，是以當季新鮮印加果，經破殼、水洗、烘乾殺菌、焙製、榨油、過濾等嚴謹的物理製程製得，酸價值0.36mg KOH/g(請參閱下方SGS檢測報告)，如以歐盟標準，可說是特級A+冷壓初榨印加果油，我們的油坊備有10ml裝試喝瓶，免費提供鑑賞歡迎品嘗，您肯定會驚為天人。
